销售企业表示,“月饼节”还是莲蓉和五仁的天下。值得注意的是凯时ag旗舰厅网站,像以往夸张的“金箔月饼”现在已经看不到了,简约包装回归主流。另外,中秋应节的销售上凯时ag旗舰厅网站,月饼已不能专美,像奶制品、保健品等的销售增长越来越明显。
中秋将至,各大商超都将月饼作为重头商品来销售。既然香港大班冰皮月饼已经凉到结冰,那么其他月饼表现如何?南都记者近日走访市场看到,月饼的品种和口味越来越多,细数下来有百余款。流心奶黄、法式乳酪、榴莲、小龙虾、藤椒牛肉……越来越多的新奇口味争妍斗艳。
虽然月饼总类较多,但据销售企业的反馈,中秋节还是传统月饼的天下。家乐福销售的月饼,在口味上以蛋黄莲蓉、五仁火腿凯时ag旗舰厅网站、豆沙等传统口味为主,像提拉米苏凯时ag旗舰厅网站、红酒蔓越莓、五谷杂粮等新奇口味,基本是个别附带在礼盒中。另外,深受华南市民喜爱的冰皮和流心奶黄月饼,亦是销售的主力军凯时ag旗舰厅网站。
在广百超市,双黄白莲蓉凯时ag旗舰厅网站、五仁等传统口味仍然占据70%左右的比例,礼盒约占10%,流心奶黄、水果馅等创新口味包揽余下份额,但有不断上升态势。自有品牌表现格外突出。今年是广百推出自有品牌月饼的第3年,截至目前已经卖出了90%左右,其销售量及销售额同比均增长了一倍。距中秋还有半个月,流心奶黄月饼及今年新推出的三宝豆沙月饼更是供不应求,顾客购买时营业员需要在多家门店进行调配。
华润万家今年中秋推出百余款月饼,除传统的双黄莲蓉、五仁、水果、豆沙口味以外凯时ag旗舰厅网站,还新推出了特色海鲜口味,如鲍鱼瑶柱味月饼,以及乳酪、郁金香、蜂蜜云腿等新奇口味。
月饼市场,真正体现了“丰俭由人”。南都记者在广州地区的家乐福门店看到,礼盒装月饼价位从19.9元到388元不等,散装月饼每个在4.9元至13.8元。
而且,伴随月饼的上市,各种促销活动也没有断过。家乐福的很多月饼堆头上,都贴着购买食品、日化用品单张收银小票满200元送100元福券的告示。华润万家在线上线下联合推出超值月饼满减活动,部分月饼买一送一、满100元减20元,大众喜爱的美心品牌月饼则是满200元减20元,算下来实际价格比去年同期活动更优惠。
月饼的包装也去繁就简。“今年很明显凯时ag旗舰厅网站,简约包装更受欢迎。”广州东百业务部经理戴崇业向南都记者表示,一些大品牌都开始走简约路线。像白天鹅宾馆出品的月饼礼盒,今年的包装都很简洁。不只这一家,整体来看,过度奢侈包装都非常少见。“以往还有金箔月饼、贵重礼品组合的礼盒,甚至还有放皮带的,今年在我们这里就没有了。”
现在凯时ag旗舰厅网站,用心一点的包装多是体现传统文化,如和绘画结合,既简约又有文化底蕴,因此整体价格也降了下来,礼盒装贵的也就三四百元,最高端也就500多元。
中国焙烤食品糖制品工业协会发布的2019年月饼行业发展趋势报告显示,今年大部分月饼礼盒的价格将集中在60-150元之间,橄榄形价格格局不变,中等价位的产品仍是市场的主打。在产品包装上,预计今年月饼包装的风格以弘扬传统中秋文化、简约环保为主。在包装形式上还是以盒装为主,简装(袋装、桶装)和散装产品预计会占两到三成市场份额。
20多天前,东百超市的月饼机团批发就已经开始爆发了。“总的来说,今年机团生意旺得早,也旺得厉害”,戴崇业表示,这几天商场9楼楼道里都堆满了各大机关企业预订的月饼凯时ag旗舰厅网站。
广百超市亦如此凯时ag旗舰厅网站。据介绍凯时ag旗舰厅网站,今年月饼大宗交易增长明显凯时ag旗舰厅网站,机团批发量价齐升,同比实现了双位数增长凯时ag旗舰厅网站。
永旺也着重在月饼团购上推返利:如一次性购买广州酒家品牌月饼达到5000元返利100元永旺礼品卡,逐步递增;一次性购买香港美心品牌月饼达到3000元至4999元返利2%;达到5000元至9999元返利3%,逐步递增。
不过越是临近假期,零售越开始发力。据戴崇业介绍,月饼零售业务这块,上周日至昨天,销售量从单日超过1000盒上升至超1400盒了。
据广州友谊介绍凯时ag旗舰厅网站,作为中秋必备商品,月饼相比往年增长放缓,但与此同时,饼糖、坚果、点心等主打健康概念的应节食品明显增长。此外,由于猪肉价格飙升,超市进口冷冻品以其“质优价实”成为消费者的新宠凯时ag旗舰厅网站。另外,消费者对烟酒类商品的需求较为明显,从销售数据上反映,烟类产品同比略升凯时ag旗舰厅网站,洋酒销售同比上升24%,进口葡萄酒的销售同比高达145%。除了一向受追捧的国产名牌白酒,新上架的日本酒品也受到了消费者的青睐。总体看,超市总销售额实现超过20%的升幅。
广百超市也表示,临近中秋,腊味、干货等福利产品都有不同程度的上升,尤其是奶制品、保健品等健康食品,从销售数据反映,这类既是民生产品也是消费者送礼自用的商品凯时ag旗舰厅网站,将会逐渐蚕食月饼作为传统节日食品的地位凯时ag旗舰厅网站。
榴莲叔叔今年发布会上推出的经典产品及新品合计达5个品类,涵盖中秋节日限定的两款经典冰心月外,更推出了常温品类——榴莲流心月;而在日常品类方面更有榴莲千层与榴莲蛋卷系列。而今年发布的新品里面,品牌更大胆利用黑科技,以5:1比例萃取榴莲冻干粉后,以纯手工卷制出多层蜂窝状且口感松脆、满满新鲜榴莲果香的榴莲蛋卷;据说这款产品只能通过人手卷制,其口感是传统机器卷制的蛋卷产品无法比拟的。
基于中国顾客口味偏好并融合东西方创意,星巴克今年推出了6款全新月饼口味。其中,金沙奶黄流心月饼将咸蛋黄金沙与新西兰进口黄油融合凯时ag旗舰厅网站,奶香浓郁,咸甜交织;海盐意式浓缩咖啡月饼将土耳其进口榛果颗粒包裹其中,口感层层递进;星式海盐五仁月饼包含了扁桃仁、夏威夷果、腰果、榛果及南瓜籽搭配蔓越莓颗粒,重新诠释五仁口感;果仁芝麻流心月饼则有日式糕点般的口感;元气沁柠芝士月饼口感细腻又带有青柠的酸甜;灵感源于茶瓦纳特调的莓果橘香茉意月饼饱含水果的明媚酸甜。
在端午节前后凯时ag旗舰厅网站,本来生活总共邀请了12个城市的5000多位吃货,吃掉了100000多块月饼。最终从500多种口味里凯时ag旗舰厅网站,确定了7款王者之选,终结月饼选择困难症。
现在就奉上这份必吃口味清单:广式双黄莲蓉金翡翠月饼、炭黑斑斓翡翠蛋黄酥、桃山皮燕窝金沙奶黄月饼、流心奶黄月饼、流心巧克力月饼、伍仁金腿月饼、桃山皮青柠檬芝士月饼。
采写:南都记者 伊晓霞 实习生 邹健怡 张佩燕 李慧君返回搜狐凯时ag旗舰厅网站,查看更多
上一篇:上一篇:中国月饼自动排盘机数据监测报告
下一篇:下一篇:月饼机流水线做糕点也是不错的选择!